Мак снотворный (часть 2)
Маком лечили кашель, кровохаркание, болезни почек и мочевого пузыря. В народной медицине из головок мака делали примочки против ушной, зубной и других болей, а при невротических болях в области лица на больные места накладывают нагретые маковые листья. Средневековые врачи толкли семена мака и синеголовника, смешивали их с вином и протирали этой смесью глаза, уши и ноздри страдающих бессонницей. Из этих двух растений и молока приготовляли снадобья от бессонницы.
Наряду с водяной лилией мак считался мощным средством против любовной страсти и использовался в этих целях как в магии, так и в медицине.
Поскольку в маке содержится витамин Е — «витамин беременности», то знахари на Руси лечили этим растением бесплодие. Они собирали его лепестки и высушивали, а затем растирали в порошок и употребляли в виде отвара (1 чайная ложка на 200 г кипятка — дневная доза). Есть еще один народный рецепт: смешать 200 г меда и 2 столовые ложки сухих лепестков мака. Эту смесь нужно есть вечером обоим супругам по 1/2 чайной ложки.
Опийный мак издавна возделывали в некоторых районах Средней Азии. Но как лекарство опий долгое время ввозили в Россию из Турции, пока перед Октябрьской революцией не были организованы первые промышленные посадки опийного мака в районе озера Иссык-Куль.
В настоящее время масличные сорта мака возделывают на Украине, в Поволжье, Башкирии, Татарстане и других районах. Коробочки и солома масличного мака также являются сырьем для получения опия.
Опий добывают из зеленых коробочек опийного мака.
Для этого в задней части коробочки делают надрез, из которого выделяется быстро застывающий млечный сок — опий. Его собирают со всех растений, сушат на солнце, и он приобретает коричневую окраску. В таком виде его используют в фармацевтической промышленности.
В состав опия входит около 20% алкалоидов, более половины из которых составляет морфин, до 10% — наркотин, около 10% — папаверин и до 3% — кодеин. Опий также содержит смолистые, белковые, слизистые, минеральные и другие вещества.
В медицинской практике применяют порошок опия и вырабатываемые из него галеновые препараты. Воздействуя на центральную нервную систему, они оказывают обезболивающее действие, вызывают эйфорию, а в больших дозах — сильную сонливость, понижают возбудимость дыхательного и кашлевого центра, тормозят двигательную активность кишечника и желудка.
Порошок, таблетки и настойку опия назначают как обезболивающее при травмах, воспалениях внутренних органов, после операций. Препарат омнопон (пантопон), созданный на основе всех алкалоидов опия, применяют при хирургических операциях, злокачественных опухолях, инфарктах миокарда, при бессоннице из-за сильных болей, иногда для обезболивания родов. В этих же случаях назначают и чистый морфин. Морфин — одно из лучших обезболивающих средств. Но многократное применение его опасно: оно приводит к морфинизму и нарушению психической деятельности, поражению внутренних органов. Кодеин — еще один известный алкалоид — близок по действию к морфину, но не обладает таким болеутоляющим эффектом.
Его применяют при сильном мучительном кашле, а также как успокоительное средство в сочетании со снотворными и бромистыми препаратами. Алкалоид папаверин — также очень известное спазмолитическое средство для снятия спазмов кровеносных сосудов (при гипертонии, стенокардии, мигрени), бронхов (при бронхиальной астме), гладкой мускулатуры органов пищеварения и мочевыводящих путей (при холециститах, колитах, почечной колике и спазмах мочеточника).
Необходимо помнить,что даже разовая передозировка опия или морфина может привести к тяжелому отравлению.
Семена масличного мака широко используют при выпечке хлебобулочных изделий и домашней сдобы. Из них получают пищевое масло, которое применяется при изготовлении красок для живописи и в мыловарении. Масло отжимают также из дозревших после получения опия семян опийного мака.
Мак снотворный часто выращивают в садах и огородах как декоративное растение. Этот нежный цветок с алыми изящными лепестками может украсить веранду, террасу или крыльцо дома. Существует две разновидности мака снотворного.
У одной из них края лепестков бахромчатые, а у второй — овальные цельнокрайние. Этот мак цветет недолго (конец июня — июль), но очень эффектно и обильно.
Маки хорошо растут на плодородной глинисто-песчаной почве. Семена высевают ранней весной, до середины апреля, сразу на постоянное место. Расстояние между рядами должно составлять 20—30 см. Всходы появляются на 7—10-й день. Их прореживают и оставляют расстояние между растениями 10 см.
Существует еще другой вид мака — мак самосейка (Papaver rhoeas L.) с цветками чисто алого цвета. В диком виде он встречается на полях, обочинах дорог, на сорных местах, на межах. Это однолетнее травянистое растение высотой 20—90 см. Это лекарственное растение, которое применяют в народной медицине как отхаркивающее и противокашлевое средство.
Рецепты
Кекс маковый Ингредиенты: мука — 650 г; масло сливочное — 100 г; сахар — 100 г; яйца — 3 шт.; дрожжи — 50 г; мак — 100 г; ванилин — 2 г; соль — 5 г; масло растительное (для смазки) — 25 г; вода — 100 г.
Развести дрожжи в теплой воде, добавить 15 г сахара (для интенсивного брожения), всыпать просеянную муку и замесить тесто. Поставить его в теплое место на 50—60 минут.
Мак вымыть и дважды пропустить через мясорубку.
Сливочное масло, яйца, сахар, соль и ванилин тщательно растереть до образования пышной однородной массы. Вылить эту массу в тесто, вымесить, всыпать подготовленный мак и еще раз хорошо вымесить тесто.
Смазать маслом формы для кекса и посыпать их мукой.
Ложкой выложить тесто в формы, дать им немного постоять, затем посыпать сверху маком и испечь в духовом шкафу при температуре 190—200° С.
Печенье «маковник» Ингредиенты: мак — 500 г; мед — 300 г; красное вино — 20 г; фруктовые цукаты — 100 г; лимонная цедра — 10 г; белая помада — 100 г.
Мак промыть, отварить, пропустить дважды через мясорубку, смешать с медом, мелко нарезанными цукатами, натертой лимонной цедрой, полить красным вином и вымешать всю массу до однородности.
Из полученной массы скатать шарики величиной с грецкий орех, выложить их на сухой противень и подсушить в духовом шкафу при температуре 70—80° С. Готовое печенье покрыть глазурью из белой помады.