Василек синий (часть 1)
Василек синий — это однолетнее, иногда двухлетнее растение семейства сложноцветных высотой 30—70 см. Стебель прямостоячий, опушенный, в верхней части ветвистый. Листья очередные, серо-зеленого цвета; нижние — черешковые, перисто-лопастные (они отмирают ко времени цветения растения), верхние — сидячие, линейные. Соцветия — корзинки.
Краевые цветки лазорево-синие, в форме зубчатой воронки, внутренние — синие, трубчатые. Цветет василек в июне — июле. Семена созревают в августе.
Народные названия василька: волошка, ржевой цвет, синьки, синецветка, васильчик, блават. Василек постоянно сопровождает злаковые растения, являясь их обязательным сорняком, поэтому и встречается повсюду среди ржаных и пшеничных полей. Этот цветок приспособился вызревать одновременно с рожью и пшеницей. Синие васильки очень красивы среди золотистого моря колосьев. Растут они также среди клевера, по обочинам полей, вдоль проселочных и лесных дорог, у лесополос.
Василек синий распространен в европейской части России, в Западной Сибири, Средней Азии, на Дальнем Востоке, в Западной Европе, Иране, Малой Азии, Индии.
Это растение — хороший медонос, пчелы собирают с него густой желто-зеленый мед с запахом миндаля.
Родовое название василька «центауреа» связано с древнегреческим мифическим кентавром Хироном. Когда Геракл ранил его отравленной стрелой, Хирон, славившийся искусством врачевания, успокаивал жгучую боль от раны соком синего василька. «Цианус» означает «темно-синий».
Научное название «центауреа цианус» васильку дал известный ботаник Карл Линней.
Василек известен с глубокой древности. Во время раскопок гробницы Тутанхамона среди множества предметов из золота и драгоценных камней был найден в саркофаге маленький венок из васильков. Цветы в нем высохли, но сохранили цвет и форму.
О васильке упоминали в своих трудах Плиний и Аристотель.
Плиний считал, что василек изгоняет демонов. Египетские жрецы были уверены, что если произнести заклинание перед тем, как сорвать василек, сила цветка увеличится.
В более поздние времена знахари тоже беседовали с цветком, рассказывая ему, что он должен сделать для человека, ради которого его срывают. При этом обязательно произносилось имя человека.
Люди издавна почитали синие васильки. Большой популярностью пользовался этот цветок у немцев. Еще сто лет назад василек обязательно сопровождал их пышные пиршества.
Василек был любимым цветком императора Вильгельма I и его матери, королевы Луизы. Существует много историй о том, что василек был счастливым предзнаменованием для королевского прусского дома. В Швеции венок из васильков входит в изображение государственного флага.
В Бельгии василек являлся эмблемой свободы. С васильками связано много поверий в народе, и в то же время почти везде его применяли для лечения глаз.
Васильки воспевались во многих русских, украинских и белорусских песнях, без них не обходились календарные праздники, связанные с хлебопашеством.
В южных районах Украины замечали, что если бросить васильки в огонь и после этого смотреть на небо, то покажется, что звезды шевелятся.
Если вдыхать дым от сгоревших цветков, то это вызывает панический страх. Этим пользовались ворожеи, сжигавшие перед своим жилищем васильки в костре, чтобы их без нужды не беспокоили.
Русское название «василек» объясняется одной малороссийской легендой, в которой рассказывается о молодом парне по имени Василь, которого околдовала русалка и превратила в синий цветок — василек.
Васильки радуют наш взор не только среди колосьев ржи и пшеницы, среди зеленых ковров лужаек, но и на клумбах и газонах. Этот цветок издавна введен в культуру и имеет несколько садовых форм, отличающихся от дикого вида только окраской.
У садовых форм синего василька цветки могут быть белыми, розовыми, красными, фиолетовыми. Стебли твердые, серо-зеленого цвета, сильно ветвящиеся. Листья могут быть разными — от цельных до перисто-рассеченных. Цветочные корзинки состоят из трубчатых цветков. Цветут васильки с июня по сентябрь. Существуют эффектные махровые формы садового василька с корзинкой диаметром 3— 4 см. В цветоводстве распространены два однолетних вида васильков: василек синий и василек мускусный или амбербоа.
Васильки неприхотливы, но лучше всего растут на влажных, богатых известью почвах. Эти цветы можно выращивать не только в саду, но и в ящиках на балконе или наружных подоконниках. Высевают их в апреле, затем сеянцы прорывают, оставляя по одному через каждые 15—20 см.
Можно посеять их осенью и прикрыть на зиму от морозов еловыми ветками. Васильки хорошо сохраняются в срезанном виде.
Собирать васильки нужно во время цветения в июне — июле, как только распустится цветочная корзинка, срывая только краевые синие или голубые цветки. Из цветочных корзинок нужно выщипывать синие лепестки, стараясь, чтобы в сырье не попали внутренние трубчатые цветки. Сушить васильки нужно сразу же после сбора в темном, хорошо проветриваемом месте. Цветки нужно рассыпать тонким слоем на бумаге или чистой ткани и часто переворачивать (для сохранения их натурального цвета): Высушенное сырье без запаха, у него ярко-синий цвет и горьковатый вяжущий вкус. Хранить его нужно в темном месте в стеклянных банках или закрытых коробках в течение 2 лет.
В цветках и цветочных корзинках василька есть аппетитные горечи и тонизирующие вещества. В краевых цветках василька содержатся гликозиды антоцианов, кумарина, фла- вонов, дубильные вещества, флавонолы, слизи, смолы, сапонины, алкалоиды, каротиноиды, витамин С, а также соли калия, железа, магния, кальция и микроэлементы: марганец, цинк, медь, кобальт, хром, никель, ванадий, алюминий, селен, свинец, стронций, бор. В семенах василька содержится до 28% жирных масел.